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摘要: 古有一醉解千愁 今有一菜解百忧国庆节假日plus已经过去了一想到未来又将陷入早起晚睡的无限循环中巢小布的内

11-08 20:14 首页 巢湖发布

古有一醉解千愁  今有一菜解百忧

国庆节假日plus已经过去了

一想到未来又将陷入早起晚睡的无限循环中

巢小布的内心是拒绝的

耳边仿佛又想起了

不!想!上!班!的声音

......

现在,只有一件事能唤起巢小布

沉睡的灵魂

那就是

巢湖,烟波浩渺、水天一色,是全国五大淡水湖之一。位于湖畔的巢湖市历史悠久、人杰地灵。在这气候温和、山灵水秀的一方宝地,孕育并沉积着厚重的地域特色文化,饮食文化就是其中的一朵奇葩。

今天,巢小布就带你们

去探索这一朵奇葩

 前方高能 请自备纸巾

说巢湖美食,“巢三珍”是必须要提的。 巢湖自古号称水乡泽国、鱼米之乡,水资源和水产品十分丰富。其中螃蟹、银鱼和白虾被誉为“巢湖三珍”。

清蒸毛蟹

巢湖“三珍”之一

每年菊黄时分 便是其上市时节

秋高气爽之时

巢湖大毛蟹肉满膏肥

持蟹赏菊常是人们生活中的雅事

用其制作菜肴

味极鲜美

可蒸、炸、烩、烹、炒、羹等

也可制成各种造型和花色菜肴

清蒸毛蟹

是湖畔人家最常见、最传统的一种吃法

焖煮食之

味道鲜美

银鱼蒸蛋

巢湖,以盛产银鱼著名

巢湖银鱼虽小

但肉质细嫩,味道鲜美

营养价值高,含有丰富的蛋白质

可以烹制各种美味佳肴

做法

鸡蛋

4个

鲜银鱼

100克

熟蟹黄

25克

5克

石灰水

100克

清汤

250克

将银鱼清洗干净,入味待用

鸡蛋放入碗内搅匀

加入石灰水、清汤等调料

上笼蒸至六成熟

放入银鱼,蒸熟,撒上熟蟹黄即成

(仅供参考)

青椒白米虾

巢湖虾米具有很高的营养和经济价值

每百克含蛋白质47.6克

脂肪0.5克

以及大量无机盐和多种维生素

在国际市场上,巢湖虾米被奉为水产珍品

供不应求

往往作为主菜的高级佐料

虾米经用热水浸泡

烧豆腐

白菜或芹菜

风味独特,皆成佳肴

槐林汆鱼

槐林,居湖滨,中国渔网之乡

居民善治渔具、勤捕鱼、喜食鱼

菜品善烹鱼、虾,手法独特

特别是汆鱼一法

古朴而不失风韵

简单而独具特色

此菜似汤非汤 似羹非羹

用汤吃鱼 鱼肉入口滑嫩

略透鲜香

汤色浅黄

咸鲜滑口

回味鲜醇带酸

泥鳅挂面

泥鳅,有“小人参”之称

具有益气补中

祛温邪的功效

其加工有炸、煮、蒸、烤、烧等多种做法

巢湖畔以红烧多见

其中“泥鳅挂面”最具特色

臭腌菜水蒸豆腐

把已腐烂的咸芥菜水与豆腐放在一起

淋上生香油

加点蒜子、红辣椒糊

隔水蒸煮而成

真正是“闻起来臭,吃起来香”

被誉为“千里飘香”

十分下饭,广受欢迎

苏湾皮圆

又名“黄山小枕头”

其传承历史悠久

是当地节日、喜庆宴请必备菜品

据传,冯玉祥将军两次回巢湖

对此菜十分喜爱

此菜以色泽金黄

外绵软耐嚼

肉鲜嫩悠香而著称

为湖畔居家风味菜品之一

清汤鱼丸

巢湖畔一道家喻户晓的佳肴

以清汤、质洁白、滑嫩爽口而称誉

其无骨无刺

滑嫩易消化

是老少皆宜的一道高蛋白

低脂肪菜品

香炸银鱼排

颜色金黄

入口酥香

鱼肉滑嫩清鲜是此菜的主要特色

上桌时可用绿色蔬菜作“竹排”垫底

效果会更佳

清蒸湖刀

湖刀又称刀鱼

因形似“刺刀”而故名

此鱼盛产春夏之交

鱼体扁平

鱼肉细嫩

多以清蒸制作

一品玉带糕

玉带糕是安徽省传统糕

做工讲究、质量上乘

清朝乾隆年间

一品玉带糕作为贡品

乾隆皇帝品尝后啧啧称赞

御封为“一品玉带”

此后声名远扬

玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、

莲子、桔饼、米粉、麻油为原料

采用传统工艺精制而成

黄色的核桃似黄金

绿色的青梅似翡翠

莲子和桔饼如同珍珠玛瑙

四周米粉镶成的白边

酷象一条玉带

无论脚步走多远

在我们的记忆中

只有家乡的味道熟悉而又深刻

吃遍全世界

最爱还是家乡味

不说了!

巢小布已经奔赴在通往美食的路上了

天气早知道


【天气资讯】今天夜里到明天白天阴天有小雨,东北风3~4级,阵风6级,气温13~16℃。预计明天夜里到13号白天阴天,部分地区有小雨。(巢湖市气象局11日16时)


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